目前,日本以及東南亞和歐美各國盛行吃金箔,但食用黃金的歷史首推中國。遠在秦漢時代,華夏富豪就有食用金箔、金粉的記載。據古籍記載,食金可以"鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣,服之神仙","金箔可以除邪殺毒、解熱驅煩、安魂定魄、養心和血","食用金箔能安神美容、延年益壽" 1983年,世界衛生組織食品添加劑法典委員會正式將9999高純度的自然純金列入食品添加劑范疇編為A表第310號。中國國家衛生部發布的食品新資源第8類礦物質與微量元素也明確了金箔的食用功能。